Στο πλαίσιο δοκιμής σε 15 άτομα που εμφάνιζαν πρώιμα σημάδια υπέρτασης, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύονται αναλυτικά στην επιθεώρηση American Journal of Clinical Nutrition, οι ερευνητές χορήγησαν 60 ml συμπυκνωμένο χυμό κεράσι διαλυμένο σε νερό (100 ml) και παρατήρησαν πτώση της αρτηριακής πίεσης κατά 7% σε διάστημα τριών ωρών, σε σύγκριση με χυμό placebo με γεύση φρούτων.
Η πτώση αυτή αντιστοιχεί σε μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικό και καρδιοπάθεια κατά 38% και 23% αντίστοιχα.
Μάλιστα, οι ερευνητές αναφέρουν ότι μια τέτοια επίδραση παρατηρείται σε άτομα που λαμβάνουν αντι-υπερτασικά φάρμακα.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η θετική επίδραση που προκύπτει από το χυμό κεράσι οφείλεται σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών ουσιών του φρούτου (φαινολικά οξέα), καθώς η μεγαλύτερη βελτίωση στα επίπεδα της πίεσης παρατηρήθηκε όταν δύο συγκεκριμένα οξέα (πρωτοκατεχικό οξύ και βανιλλικό οξύ) παρουσίασαν αύξηση στο αίμα των υπερτασικών.
