Και ποιος δεν αγαπάει τα πατατάκια σωστά; Και ποιος δεν ξενερώνει όταν τελειώνουν στο σακουλάκι σωστά; Και τις περισσότερες φορές σιχτιρίζεις γιατί με το που ανοίγεις το σακουλάκι, τα πατατάκια είναι μέχρι τη μέση. Και βρίζεις και σκέφτεσαι «καλά ρε τσίπηδες δεν μπορούσατε να βάλετε λίγα παραπάνω;». Τελικά όμως υπάρχει επεξήγηση και έχει την λογική της.

Ο άδειος χώρος μέσα στο σακουλάκι δεν είναι ακριβώς άδειος. Για την ακρίβεια περιέχει άζωτο σε μορφή αερίου το οποίο κρατάει τα πατατάκια στην τραγανή τους υφή. Σκέψου όταν ανοίγεις το σακουλάκι και το αφήνεις στην άκρη. Μέσα σε 3-4 ημέρες, τα πατατάκια έχουν γεύση και υφή χαρτοπετσέτας. Χωρίς αέριο δεν έχει τραγανά πατατάκια.